Qu'est-ce qu'un café de spécialité ?

Un café de spécialité ou « Specialty Coffee » est par définition un café d’exception qui ne comporte que très peu de défaut. Ils sont issus des meilleurs terroirs d’arabica et sont traçables jusqu’à la ferme d’exploitation et parfois jusqu’à la parcelle. Ces cafés sont disponible en quantité très limités de par les méthodes d’exploitation douces et en osmose avec l’environnement. Le profil de torréfaction que nous associons aux cafés de spécialités est unique pour chaque café afin d’en sublimer les arômes.

Nos torréfacteurs ont sélectionné pour vous le Brésil Bourbon Bio, récompensé à la World Cup of coffee 2017 et ayant obtenu la note de 91,17/100 pour être classé 3ème mondial. Ce café d’exception vous offrira une tasse équilibrée aux notes de chocolat, caramel et citron, le parfait équilibre entre la rondeur en bouche et une note acidulée.