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“Fazenda Klem” Brésil BIO
Ce café BIO d’exception aux notes aromatiques incomparables et classé n° 3 Mondial à la “World cup of coffee” vous offrira une tasse équilibrée aux notes de chocolat, caramel et citron.
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VARIÉTÉ BOTANIQUE : 100% ARABICA
ALTITUDE : 900 > 1250m
TRAITEMENT : Lavé
CORPS : Équilibré
ARÔMES : Chocolat, Caramel & Citron
FORCE : 3/5
La ferme s’étend sur des hauteurs comprises entre 900 et 1250 mètres et fait partie d’une belle forêt atlantique qui stimule un écosystème vivant. En 2010, la Famille KLEM passe du café conventionnel au café certifié biologique et investit dans des dépulpeurs, des séchoirs, des serres dotées de lits de séchage africains et de nouveaux patios de séchage. En 2017, Fazenda Klem a obtenu la troisième place de la Coupe d’Excellence du Brésil, avec une note de 91,17/100 au concours. «Nous sommes fiers de nos origines, de notre famille, de notre café et nous voulons toujours apporter notre café à toutes les tables» – César Klem. Il faut bien avouer que la pression est grande de torréfier un tel café et c’est donc avec le plus grand respect du travail des cultivateurs que nos maîtres torréfacteurs ont établi une courbe de torréfaction très minutieuse. Nous relevons chez DASI Frères une tasse aux arômes de chocolat, caramel et de belles notes de citron. Un pur délice pour ce “Specialty Coffee”d’exception, qui n’est pas uniquement réservé aux initiés!
