“Palmera” Costa Rica

La région caféière de Tarrazú au Costa Rica est également connue localement sous le nom de «Los Santos» en raison de ses cantons qui portent le nom de plusieurs saints. À environ deux heures de route de San Jose, Tarrazú regorge de routes et de plantations de café qui remplissent les flancs des montagnes. Le climat de Tarrazú est divisé en deux saisons bien définies, la saison des pluies et la saison sèche. La période pluvieuse dure sept mois (mai à novembre) pendant laquelle les plants de café poussent. La période de récolte est la période de cinq mois de novembre à mars qui coïncide bien avec la saison sèche. Ce modèle climatique bien défini est idéal pour la culture du café et donne des cerises de café de haute qualité à maturité uniforme. La plantation de l’Union de Cafetaleros est composée de 9 producteurs et fait travailler 23 familles. Tous les agriculteurs se consacrent à 100% au café, leur rêve est de préparer les prochaines générations à la production de café car au Costa Rica, les plantations se transmettent de générations en générations. Ce « Red Catuai” (variété botanique) récolté à plus de 1700 m d’altitude a reçu la note de 85,25/100 par l’association « Specialty coffee » qui répertorie les meilleurs cafés du monde. En tasse, vous découvrirez un parfum doux et suave de chocolat au lait, mêlé aux notes rondes et gourmandes du miel pour finir sur une pointe fruitée de pêche. Les parfums qui se dégagent de ce café d’exception sont d’une exquise finesse et d’une rare intensité. A découvrir absolument !