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“King of Guji” Ethiopie

16,40 

En tasse, vous découvrirez un café fruité et acidulé où se mêlent des parfums de fruits exotiques et de banane. Un café juteux et atypique que vous n’êtes pas près d’oublier !

Note à la “Coffee Quest” : 87,25/100

  • 250 gr
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Cette plantation est tenue par Ture Waji, connu sous le nom de «Roi de Guji». Il est né et a grandi dans la région Guji dans laquelle désormais il cultive son café, c’est un enfant de la terre du café ! Dans ce magnifique paysage de jungle forestière à une altitude de 2100 à 2350 mètres au-dessus du niveau de la mer, vous pouvez entendre les travailleurs chanter des chansons culturelles Guji tout en récoltant le café.

Le café que nous vous proposons de découvrir a été récolté et produit à Raro Nansebo, située à Uraga, Guji, dans le Kebele (village) de Raro Nansebo. Le mot Laayyoo fait référence à l’arbre indigène poussant dans cette région, utilisé pour l’ombre dans les plantations de café. Ses racines profondes permettent aux feuilles qui tombent d’offrir un compost riche et dense en nutriments, agissant également comme engrais pour le café.

Chaque cerise est récoltée minutieusement à la main avant d’être transportée le jour même à la « station de lavage » où le grain est trié, lavé et séché. Ce processus est gage d’une grande qualité, en effet, les cerises ne « fermentent » pas dans les sacs, elles sont immédiatement triées et séchées au soleil pour garantir la qualité de grain par la suite. Ce souci du détail, selon Ture, est à l’origine de la bouche soyeuse, de l’acidité vive et du caractère fruité et juteux de ses cafés.