“Excelso” Colombie BIO

Issu de l’agriculture biologique, ce café colombien nous a tapé dans l’œil, ou plutôt dans le palais ! Récolté à la main dans la région d’Antioquia, près de Medellin, nous avons mis au point une torréfaction assez douce et particulière avec ce café où il faut “jouer” avec l’air flow pour que celui-ci révèle en tasse de merveilleux arômes de fruits rouges avec un corps légèrement acidulé. Un petit Bijou !