Arrivé en juin 2020 le Stromboli Blend ou “Mélange Sicilien” est un café qui a su parfaitement s’intégrer parmi les nombreuses références de notre gamme.
Retour sur un café crée sur mesure, spécialement pour vous !
Pourquoi le Stromboli ?
La création du stromboli n’est pas un hasard. Christophe et Frédéric ont surtout répondu à une certaine demande, et pas des moindres : la vôtre!
En effet, lorsque la demande pour un café très fort, très prononcé, s’est largement faite sentir, quelques jours ont suffi à nos maîtres torréfacteurs pour qu’ils élaborent ce nouveau mélange : Le Stromboli Blend.
D’où vient ce nom ?
Nos artisans torréfacteurs souhaitaient transmettre en un mot le caractère explosif du blend. Quoi de mieux donc que « Stromboli », le volcan sicilien situé sur l’île du même nom !
Quelle composition ?
Le cahier des charges était selon Christophe, très simple : le café devait être fort, plus fort que le Firenze ou l’Expresso Blend, et comporter des connotations du Sud, de l’Italie. L’idée était de retrouver en bouche les saveurs et effets provoqués par un ristretto prit à Florence lors d’un des voyages de la Team.
Pour remplir ses fonctions, ce mélange est donc composé de 4 cafés biologiques :
- un robusta du Mexique,
- un Moka d’Éthiopie,
- un arabica de Colombie,
- et un arabica du Congo.
Christophe fait le choix ici d’inclure 2 cafés d’Afrique pour garantir le caractère plus prononcé du résultat.
La teneur en robusta du Stromboli s’élève à 30% : c’est en effet ce pourcentage qui va procurer cette délicieuse amertume recherchée des adeptes de cafés forts. Ce mélange sicilien présente la particularité d’être la seule création bio de notre gamme comportant du robusta, ce qui est en fait un café exclusif.
Le Stromboli se rapproche donc d’un vrai café de bar, typiquement italien, plus chargé en caféine (grâce au robusta) et saura vous donner ce petit coup de fouet typique d’un ristretto sicilien.
Il s’agit d’ailleurs là du conseil de Frédéric : “l’idéal est de servir ce café en ristretto pour mieux en ressentir ses effets”.
Mais si comme Justine, vous préférez les cafés moins corsés, vous pourrez tout de même avoir la chance de goûter aux notes gourmandes de « Chouchoux », ces petites cacahuètes caramélisées que l’on retrouve dans ce café, en l’allongeant un peu !
Quant à Christophe, amateur de café plus doux et notamment du Mexique Altura, son préféré, il s’agit d’un des cafés qu’il aime le moins.
Mais c’est cela aussi le métier de maître torréfacteur : mettre ses goûts personnels de côté de manière à élaborer des créations qui sauront au mieux satisfaire nos clients !
Petite nouveauté pour les “Coffee Addicts”: retrouvez désormais le Stromboli en boîte de 30 capsules ici !
Avez-vous goûter le Stromboli ? Comment le dégustez-vous
